大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京风味旅游的问题，于是小编就整理了2个相关介绍北京风味旅游的解答，让我们一起看看吧。
北京风味炸串酱料配方商用？
孜然1500g,辣椒面儿250g,鸡粉250g,麻辣鲜200g,花生米250g,芝麻250g,去皮葵花子250g,腰果100g,以上原料全部打成粉,加入150g咖喱粉放在容器内色拉油1500g,鸭油500g烧热倒入搅拌均匀即可。
【炸串酱配方】泡椒500g,芝麻酱150g,花生酱200g,辣椒油40g,大蒜仁100g,花椒粉30g,香料粉15g,味精80g,特鲜一号一包,鸡精100g,白糖20g,盐40g 将芝麻酱,花生酱,蒜末,花椒粉,特鲜一号,鸡精,白糖,精盐等
01.炸串刷料（油干料）：
食材配比：孜然1500克，辣椒面250克，鸡粉250克，麻辣鲜200克，花生米250（干炒去皮），芝麻250克（干炒），去皮葵花子250（干炒），腰果100克（干炒），色拉油1500克、鸭油500克。
做法：
将以上食材打成粉，混在一起后，加入咖喱粉，然后倒入烧热的色拉油和鸭油即可。
02.炸串秘制酱
食材配比：油65g，辣椒13g，孜然3g，KA66/回味粉2g回香粉2g，老卤膏4g，葱5g、蒜各5g，盐11g，糖4g，鸡精5g，熟芝麻、水适量；
做法：
(1)葱、蒜各加等量的水打碎备用，盐、糖、鸡精、味精、回香粉、回味粉、老卤膏混在一起加水50g备用。辣椒碎加温水润湿。
(2)油温烧热至150-160摄氏度，加入葱蒜炒制至泛黄。加入浸泡好的辣椒炒出香气，5-10分钟。加入调味料，炒制到不能明显看到水分，5分钟左右。关火，加入孜然粉和炒香的芝麻拌匀即蘸料
局气餐厅十大特色菜？
【局气文房烤鸭】烤鸭现在真是臭大街了，想要鹤立鸡群真不是件简单的事儿~局气家的烤鸭，独特之处在于，可以自己在鸭身上题字喏，俺们写的“好吃”哈三盘，皮、肉、皮肉相连。
【私房猪耳】特别喜欢这种石器的餐盘~上层的肉皮冻融入了醋与蒜的元素，和下层的猪耳一起入口，头回吃不用蘸料却也味道丰富的猪耳，不愧为私房!咯吱盒居然小惊艳了我一把!不着一丝油星，咔滋咔滋异常酥脆，搭配糖霜，甜口儿的尝试竟然是成功的!
【兔爷土豆泥】局气家的菜品真是用心到极致了!把土豆泥做成兔爷的造型，即便不吃，看着就喜庆!这道已然获准专利的土豆泥，搭配了鸡汁和沙拉酱，和土豆泥拌匀后品尝，颇有些俄式的风味，洋葱和酸黄瓜的融入增添了异域风情。
【捣蒜茄子】茄泥，就是要用这种杵臼捣出来的才好吃~茄子软烂，被料汁均匀、充分的包裹。
【香芒麻豆腐】怎么能想到用芒果和麻豆腐搭配呢?关键是二者一起入口后的味道毫无违和感!麻豆腐不会过稀、过油、过腻，青豆、雪里蕻样样具备正宗无疑，熟透的芒果增添了一丝的酸与甜，避免了有些食客难以接受羊油味儿重的特性。
【一物降一物】现场用卤水将豆浆幻化为鲜嫩无比的豆花!配料每个人可依据自己的口味酌情添加~好玩儿又好喝的豆花。
【青酱肉卷饼】上乘的讲究五花肉，带皮且肥瘦相间，卷饼也是软润通透。
【局气炒饭】红糯米依旧给力，香气十足，粒粒分明，颇有嚼劲。
【红烧酥骨大鲤鱼】真是好多年吃不上吃口儿了!小时候刚有下馆子这么一说的时候，只要是吃鱼，基本都是这道红烧口儿的酥骨大鱼，泪流满面呀，记忆中的味道呀。
【二姐夫熏肘子】见了肘子真身才豁然开朗，这么大一只口袋饼、萝卜条、腌黄瓜、蘸酱、配菜……搭配的还真是全乎~夹一块带皮有肥的肘子肉，蘸着甜口儿的泰式酱汁，好吃。
到此，以上就是小编对于北京风味旅游的问题就介绍到这了，希望介绍关于北京风味旅游的2点解答对大家有用。
