大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西安旅游下饭菜的地方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍西安旅游下饭菜的地方的解答，让我们一起看看吧。
陕西的大疙瘩菜是什么菜？
回答 疙瘩菜的学名叫苤蓝，它是一种十字花科的二年生草本植物，球茎的颜色有绿色、紫色和绿白色。它的原产地是地中海沿岸地区，在德国地区栽培是非常普遍的，目前我国栽培很广泛。苤蓝全株都是无毛状的，茎较短，距离地面大概只有22-4cm左右，叶片被有***，花期是在春季。
陕西的大疙瘩菜是芥菜的根。也叫大头菜。这种菜它的叶茎可以淹成炝菜。淹的时候加入介末和白萝卜丝。炝得人睁不开眼睛。淹好以后有一股特殊的味道。非常好吃。而它的大块头的根则可以淹成玫瑰大头菜。是比较有名的咸菜，切成细絲用油一拨。就成了下饭，夹馍的上品。
陕西的大疙瘩菜是陕西关中一代的吃法，在缺油少粮的年代，农民种的粮食都交上去了，种粮食的人吃不上饭，只好去挖些野菜，再加上少量的杂粮面，蒸熟了吃。听说最狠的搭配是苜 蓿和麸子，刮油最厉害，吃的人直犯晕
陕西菜疙瘩有很多种的，而且分类也是不一样的，比较常见的应该是属于芥菜疙瘩，还有一些洋芋头，特别是在用洋芋头做芥菜疙瘩的时候，一般都是把它提前给腌制，然后把它的外表皮给去掉， 苜蓿还有洋槐花也都是可以把它们做成菜疙瘩的。
陕西最出名的13道名菜？
1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感：外皮金黄，皮酥肉嫩，软烂香咸可口，非常好吃。

葫芦鸡
2、烩三鲜
烩三鲜是陕西风味的名汤菜。烩三鲜是以鸡胗，鸡肝，肉丝，鲜虾等食材制作而成的汤菜。烩三鲜是炖煮而成的。烩三鲜这道汤菜在当地的各种宴席上都会有这道菜，非常受到当地人的喜爱。烩三鲜最适合秋冬季节食用了，暖和又好吃。烩三鲜的口感：汤汁味浓，好吃又下饭。
西安名菜有哪些？
西安名菜有:
1、葫芦鸡
葫芦鸡是陕西十大经典名菜，葫芦鸡还是西安传统名菜之一。从唐代就有这道名菜了。葫芦鸡的是以鸡为主料，外形像葫芦，所以起名叫葫芦鸡。葫芦鸡是选用整只母鸡处理好洗净后，放入锅中清水煮半个小时后取出，加入料酒，盐，酱油，姜，葱，八角，桂皮，肉汤放入锅中蒸熟透后，再整只鸡放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可上桌。葫芦鸡的口感：外皮金黄，皮酥肉嫩，软烂香咸可口，非常好吃。

葫芦鸡
2、烩三鲜
谁知道陕西蒲城的‘八宝辣子’杂做？
材料准备
猪后腿肉、酱、葱、豆腐（或豆腐干都可以）、花生豆(花生豆提前用凉水浸泡一个晚上)、五香豆豉、***帮、红萝卜。
做法步骤
1、将猪后腿的肥瘦肉分开，肥瘦肉各半。分别切成8mm左右的方丁。其他菜也都均切成和肉丁大小相似的方丁，红萝卜可稍微在小点5mm即可。
2、将肥肉丁放入炒锅，置火上，火要是最小火。用铲子不停的翻动直至将里面的大油炸出来.待肥肉炸成金***放入辣椒面（可多放点辣椒因为炸后辣椒不辣，如果炸出来的大油少可适量加些菜油）．此时迅速放入瘦肉丁翻炒至变色，再放入葱姜稍炒并加入盐和调料粉。
3、接下来最重要的一步就是炒酱，1斤肉大概要100克酱。酱炒出香味后先后放入，豆腐、红萝卜、***丁翻炒至八成熟。最后放入花生米和五香豆豉炒熟出锅。
到此，以上就是小编对于西安旅游下饭菜的地方的问题就介绍到这了，希望介绍关于西安旅游下饭菜的地方的4点解答对大家有用。
