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茶的来源和来历是什么?什么茶最好?
很多人把茶树起源和饮茶起源是搞混绕关系的,使用最多的是云南讲起普洱的时候往往引用了在某某地发现了多少年的古树,其实茶树起源和饮茶起源是没有直接关系的。
在我们老家山区有一项出口日本的生意,就是将山上的杨桐树的树枝扎成小把,出口到日本,我们这里的一些人管杨桐树叶叫柴叶,就是说没有这个出口的话就是山上的柴火,但是在日本杨桐树枝是在节日祭典上的必须品,这和茶叶是一样的,你这里有野生生长的,并不代表使用了,在西南地区由于地理上的特点,一些珍稀的野生动植物往往能保留下来如熊猫水杉银杉等。
饮茶的源头也是众说纷纭,有祭品说,药物说,食物说等等,起源也有上古,先秦,秦汉等各种说法,茶叶能大规模传播和使用是在唐代,尤其是以陆羽《茶经》为代表的茶学的出现。
从唐代茶学出现以后,对茶叶的种植加工饮用慢慢有一整套的茶文化系统,而且从煎茶到点茶再到散叶撮泡,一直在补充和完善之间,终于到了明代中期以后,松萝茶加工技术的出现,让茶叶加工具备了商品化批量生产的条件,茶叶加工可以脱离产地限制的用工艺技法来达到相同或类似的口味香味特点(想想大红袍的六颗,如果只有六颗而其他地方不能种植加工的话,谁喝的到),如新安松萝,武夷松萝,婺源松萝等等,再到以松萝法演变出的青茶红茶绿茶黄茶工艺,就有了今天的各种各样的茶叶形状和口味。
茶无最好,适口为珍,讲究的是每个人每个地方的茶叶都各具特色,各有习惯(普洱茶滥用适口为珍,是别有用心的曲解),一般情况评论茶叶的优劣以等级色香味形来对比,所以我个人推荐的一些好茶是龙井茶,径山毛峰(古法松萝制法)安吉白茶类(天然的优劣茶种)炒青绿茶(碧螺春,狗牯脑,婺源茶等)祁门红茶(红茶巅峰)大红袍等等。
- 茶对于我们中国来说太熟悉不过了,与我们的生活密切相关,它是我们的生活习惯之一,从历史上我们可以知道中国的饮茶习惯已经很久远了,已经无法确切的查到是在什么年代开始的,但是我们也从书上和别人的口中听到很多关于茶的传说。
- 让我给大家说一下关于茶的传说,第一个是神农尝茶的传说,神农在中国历史上是个了不起的人物,我们都知道他“尝百草”日遇七十二毒,得茶而解的故事。
传说神农为了给百姓不惜立身验证草本的药性。有一天他尝了上百中草药,结果中毒了,出现了头晕脑胀,他走到一颗大树下休息,忽然在树上落下几片叶子,神农拿到手中,闻到一股香味,神农放入口中尝试一下,吃过以后,顿时感到神清气爽,刚才的头晕也不见了。
- 直到后来他就开始种植这种树,发明了茶,为什么叫茶,有人说神农有个玻璃样的肚子,他可到植物在肚子里都有什么变化,他吃了从树上掉下的树叶时,看见那叶子在肚子里上下流动。好像在里面查找什么,还能化毒,于是他就把这种树叫作“查”而人们走吧他叫成了茶。
- 还有一个关于大红袍的传说,传说以前有个穷秀才上京赶考,路过武夷山时,病倒在路边,被一个庙里的方丈看见了,泡了一碗茶给他喝,喝了茶水以后,病就好了。后来秀才中了状元,成了驸马,过清明节时,状元回来到武夷山谢恩,路过一处峭壁山时,看见上面有三颗高大的树,在阳光下,闪着红色的光辉很好看,状元问是什么树,方丈说是茶树,去年你就是喝了这种茶叶的水治好的,这种茶叶可以治百病。
- 状元听了要求***摘一些进贡皇上,状元回京后,正是皇后肚疼鼓胀、卧床不起,状元立即献茶让皇后喝下,皇后喝下去以后,立感肚疼不厉害了,喝了几次就好了,皇上大喜,立奖一件大红袍交给状元,赏给武夷山,状元到了武夷山,命人将大红袍挂在那三颗树上,以示皇恩。
以后人们都它大红袍。
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