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为什么感觉绵羊在西宁这边吃不膻,拿回南方吃就膻呢?
民间有俗语“羊不料，羊不姜”等都说的是这个道理，而且西宁地区的人本身爱吃羊、会烹制羊肉，加上水土等原因，烹制出的羊肉自然不膻而味鲜。运到南方的羊肉烹制不得法，也很有可能导致羊肉做出来膻味过重。
西宁之所以没有绵羊的气味，是因为西宁的自然环境得天独厚，并不意味着西宁的气候比大陆的好。西宁地区的人们喜欢吃羊和煮羊肉。对土壤和水来说，天然烹制的羊肉闻起来没有羊肉的味道，但尝起来却是新鲜的。运往南方的肉类没有经过适当的烹煮，这也可能导致羊肉的味道过于难闻。
草原的环境大家都明白，因为草原独特的地理环境，工业并没有发展过去，所以草原的环境相当好，天然的草场和干净的水源，再加上清新的空气，不管是人和动物长期生活在这种环境中都是极其有利的，因此，羊的食物和生活环境都是优越很多，而我们平时吃的都是一些饲养场的羊。
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是羊肉都有一定的膻味吧，要说膻味小一些的，我吃过西域艾米尔的木垒羊肉，这个确实基本无膻味，煮出来的羊肉汤也是鲜而不膻。
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