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土耳其离中国哪里近?
土耳其离中国的新疆最近。
土耳其地跨亚、欧两大洲,在政治、经济、文化等领域均实行欧洲模式,是欧盟的候选国。宪法规定土耳其为民主、政教分离和实行法制的国家。土耳其外交重心在西方,在与美国保持传统战略伙伴关系的同时加强与欧洲国家的关系。
土耳其境内有产石油及天然气,但产量不足以自足,必须从国外进口。由于在北安那托利亚黑海沿岸东色雷斯伊斯肯德伦湾及南安内托利亚地区近叙利亚及伊拉克边境发现油田,有望使自给率提高。
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土耳其的气候类型变化很大。东南部较干旱,中部安纳托利亚高原比较凉爽。一般来说,土耳其的夏季长,气温高,降雨少;冬季寒冷,寒流带来了降雪和冷雨。果园、麦田和水库储有充沛的雨水,葡萄园和去海滩游玩的人有充足的日照。
气候多样性说明土耳其的农作物品种极为丰富。这里是世界上主要的烟草、阿月浑子(开心果)、葡萄干和水果蔬菜的产地之一。
正宗的土耳其烤肉是什么样的?
土耳其烤肉是来自土耳其菜系,正宗土耳其烤肉是以牛羊肉,鸡肉,鱼肉为食材的,土耳其烤肉的流行还离不开一个国家德国,二战后土耳其移民在德国增多,土耳其烤肉也开始增多,并有了西试的创新,如酱汁和沙拉的大众化和多元化。土耳其烤肉分多种,土耳其文叫KEBAP,在中国也可以看到,那着刀在一团正在烤的肉上切下一块大肉,放到一个大馍中,很像中国肉夹馍,有时候看那明晃晃的大刀搞得人挺没有胃口的。你只有到土耳其,见到真正的土耳其烤肉,你才知道中国对土耳其烤肉了解那么贫乏。壮观的大烤肉柱,香气四溢的烤肉味,充满大街小巷,城为欧美街头一道美丽风景线,土耳其烤肉是用10余种调料对牛羊鸡等肉进行腌制后,***用旋转试烤肉机,电加热烤熟后用刀一片片削下来,佐以沙拉,配料装入特制的面饼中。热气腾腾面饼和散发浓浓香气四溢烤肉,让你来不及等待,就张开大嘴一口咬下,一股香气在口中喷溢出来,你一点都吃不出来牛羊肉膻味,那才叫一个字香。这就是正宗土耳其烤肉。
烤肉拌饭,这大概是我在学生时代吃过最便捷且有肉感的快餐了。虽不是正宗的土耳其烤肉,但摆的架子却有些许相似。
铁制的灶台上竖立着一根柱子,上面穿着一大团肉。肉团在旋转,均匀地接受炉火的恩泽,让每一块肉都慢慢变色释放肉的味道。都不用吆喝,肉味自然就将我吸引到跟前。
论烤肉,土耳其可谓是烤肉大宗。
走在土耳其的大街上,不免会被烤肉的香味袭击,旋转的烤肉架子冒着诱人的火焰和肉汁。
土耳其的烤肉一般是用羊肉,这是当地人祖先长期过着游牧生活的体现。此外,还会有牛肉和鸡肉。在土耳其吃正宗的烤肉,不免还需要一些解腻的蔬菜——茄子、生菜、洋葱、碳烤辣椒、西红柿、菌菇等,再来一份土耳其炒饭,那便是心满意足。
在靠近地中海的城市阿达纳,每年12月的第二个星期六晚上都会举行一个街头美食节,在这一天,自然少不了Kebap(或称Kabab)即烤肉之宗。酱肉放置在橡木为燃料的烤炉上,在滚滚浓烟中,肉色变成深棕,油脂凝固了橡木的味道,将肉取下卧在刚出炉的饼上,用橄榄油和石榴汁炖熟的辣椒和洋葱,再加上薄荷,放勺鹰嘴豆,浇点黄油,最后挤上些许柠檬汁。用饼把这些美味卷到一块,咬上一大口,风味极佳,满足感油然而生。
土耳其人在其著作中提出大抵是 14世纪末,出现Kabab,或许来自波斯语,形容烤制的食物,传说是行军过程中,在野外用***穿肉而发明的。
整块的肉放在炭火上烤,一般就是牛羊鸡肉,配上土耳其的米饭或者面包,再来一杯土耳其最富盛名的yeni raki的茴香酒,上面有人介绍的串起来卷大饼的叫shawama,是***人吃法卷饼子,土耳其人现在都是用面包 不用饼啦。真正烤肉 就跟我们烧烤一样 放在炭火上烤的。
正宗的土耳其烤肉,跟许多人想象是不一样的,并不是由鸡肉,或者猪肉做的。我觉得有必要先理解下背景……
土耳其美食多样化,是除了中国菜和法国菜之外,位列世界第三大菜系。当然最大的成就莫过于土耳其烤肉流行于各国,仅在德国每天就消耗600吨烤肉,一年下来销售额达到了350亿欧元。
前面之所以提到德国,是有原因的。
严格的讲,土耳其烤肉的发源地是在德国。上个世纪90年代,一位叫“努尔曼”的土耳其人,在德国柏林街头售卖烤肉,因味道可口,价格实惠,很快就由扩散开来,越来越多的人加入此行业。不久后便成为了全球最火的美食之一。
在德国的土耳其烤肉,是经过改动的,变得更符合当地人的口味。同样,在中国的土耳其烤肉,或者土耳其“肉夹馍”并非正宗的。无论是宣称什么秘制配料,秘制腌法,统统都中国化了。
虽说不正宗,但是味道不可否认,挺好吃的!很符合国人的饮食习惯,口味标准。
土耳其烤肉是不能用猪肉制作的,因为土耳其人信奉***教,饮食禁忌是什么,大家都懂得,不必细说了。
其次中国版肉夹馍,用的是面饼夹猪肉,搭配上生菜,涂上沙拉酱。
另一种是烤肉盖饭,做法本地化了,配菜基本上红萝卜丝、黄瓜丝,再挤上沙拉酱,撒点白芝麻。虽单调,在快餐中算是丰盛的。烤肉的焦香,薄脆的淀粉,清爽的蔬菜丝,香甜的酱汁,饱满的口感,无疑是美味的。
土耳其烤肉的原名döner kebab,直接翻译是“旋转烤肉”,前面的单词是“旋转”,后面的kebab是“烤肉”(烤爸爸)。
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