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湘、赣、滇三省，究竟谁是"辣味之王"？
大家好，说到辣，湖南，江西，云南，谁是辣王，我个人认为南方人对辣的感受，除了口感的体验外，更多的是人们内心对辣的习惯，这就好比俺山东人爱吃大葱，都是带有故乡情节的，虽然只说辣味，但也不难吃出其中的五味杂陈。
湖南的辣，宁可三日无肉，不可一日无辣不怕菜里没盐，就怕菜里不辣，湖南的辣是以香辣和鲜辣为主，普遍爱吃辣不分老幼，辣椒烧菜时可以散发出淡淡香味，代表菜是剁椒鱼头，鲜嫩鱼肉配上新鲜的辣椒给人一种香气四溢入口即化的感觉，
江西的辣是吃饭无辣不欢，山珍海味放在眼前，没放辣椒，还不如一个辣椒来的实在，江西有道菜叫辣椒炒辣椒就是各种辣椒一起炒不是一般的辣是相当辣，江西的代表菜是余干辣椒炒肉，余干辣椒炒肉是赣菜十大代表之一
云南人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，云南的辣是湿蘸辣和干蘸辣，云南人的一日三餐都离不开蘸水，云南人爱吃辣椒也喜欢种辣椒，辣椒之乡就是云南的丘北县，云南的代表菜傣味鬼鸡，这道菜来源于西双版纳傣族杀鸡敬鬼习俗，菜名听起来比较恐怖，但是味道好极了[呲牙]绝对辣的你过瘾辣的你酸爽，
湘，赣，滇三个省的辣各有千秋不分上下，这三个省的辣椒都能辣到你爽歪歪[捂脸]湘，赣，滇都是辣味之王。谢谢个人观点
辣椒确实是这几个省份的代表菜！有句老话这样说，湖南怕不辣，江西不怕辣，云贵川辣不怕。本人是湖南人，特别独中辣椒🌶️，加上自己接触的朋友，都是这几个省份，所以让我领教到什么叫，不怕不怕辣……首先说湘菜！辣椒为核心，每道菜没有辣椒都感觉做的再好吃都没有味道，就害怕哪一道菜不辣！江西确实也是吃辣的鼻祖一样，每道菜他们做的越辣越好，什么辣椒对他们来说都能吃！所以永远不怕什么辣椒有多辣。而云贵川，确实吃辣文化遗产的发源地，但主演还是细麻辣，酸辣为主，毕竟在辣的过程中，还有另一样的味觉，而江西，湖南，确实吃的干辣，干辣！除了辣，还是辣，一种独特的味。所以辣味之王没法可比性！哪个地方都有吃辣跟不吃辣的，以我接触的人，云贵地区的吃辣才是值得佩服，辣椒生吃，干吃，都不在话下，所以我是最爱吃辣的人，我都甘拜下风，认为这两个地方为辣椒之乡……
我是湖南人，对于吃辣椒来说我有不同的理解。
我的理解是对于爱吃辣的人来说没有省界之分，因为他们去到哪里都能接受的了不同程度的辣，只不过有些地方由于名气大点儿，有些地方名气小一点。同时每个地方也有不吃辣椒的人，这不能否认的。吃辣椒并不能包括所有人不是？
就比如我在广州工作，有些本地老广人滴辣不碰，有些本地老广却无辣不欢的地步。所以说，这个命题要分为广义和狭义来理解了。如果按照地域细分，咱们可以从明末清初的大移民来决定排名也不迟。这里需要科普一下历史知识了。
明末清初受战乱影响，湖南、四川、云南的人口流失相当严重。清***后来陆续颁布法令，要求从江西移民至湖南，后又从湖南移民至四川，所以湖南人称呼江西人为老表，也有说川湘是一家的说法。至于滇人大部分汉民皆是从四川和贵州移民过去的。因为当年的南明抗清以及后来的三藩之乱，云南战争频繁，人口损失大，就从四川贵州移民。所以开国伟人之一朱德元帅他自己都说既是川人，又是滇人这个事实。
由此得出，同宗同源的三省，至于谁能吃辣这个问题没必要较真，都是本家老表，这才都有吃辣的风格。希望我的回答可以为您解惑[呲牙]
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