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西安宫廷香酥牛肉饼面粉怎么和?
制作饼皮面团。制作中式面点最好使用木质案板,大家可能记得,以前洋洋家制作面点都是直接在厨房的石头台面上和面,制作香酥牛肉饼需要反复在工作台面上涂油,LG心疼那石头台面,于是这次特地搬出以前在宜家买的一块案板。本来以为可以直接使用,不料LG用手摸了一下案板表面,感觉特别粗糙,没有办法只好搬到***里面用“00”号砂纸打磨了一刻钟,摸起来总算光滑一些了。看来宜家的风格就是半吊子,事情只做一半,另外一半你得自己完成。
取300克中筋面粉,堆在案板中央,用刮板或者其它工具在挖出一个“火山口”或者“陨石坑”,这个坑的直径应该尽可能大一些,以降低水位,否则水加进去之后容易渗漏。在“陨石坑”中倒入160克温水(大约35摄氏度左右),
用手指不断地把“陨石坑”内壁上的面粉混入水中,动作要尽量轻柔,一旦戳破堤坝就是水漫金山,可就丑大了。等到清水变成面糊,粘性越来越大的时候,就可以把周边的面粉和进去,做成一个面团。
不断用手揉面团,直到把它“揉透”,也就是光滑、均匀而且有弹性的时候,在面团表面抹上薄薄的一层花生油,裹上保鲜膜放在一边松弛20分钟。面点制作当中,松弛是非常关键的环节,面筋组织在这个环节中会重新排列,让面团变得更加柔顺光滑。
第三步,等待面团松弛的时间把50克青葱切成碎末,放在一个小碗里盖上保鲜膜冷藏备用。
第四步,制作香酥牛肉饼生坯。首先在案板上涂抹足够的花生油用于放粘,
材料
"高筋面粉 600g","盐 6g","滚水 200g","冷水 120g","葱花 1大碗","胡椒粉、花椒粉 适量","沙拉油 120g","中筋面粉 165g","牛绞肉 1磅","糖 15g","酱油 15g","盐 10g","胡椒粉 适量","花椒水 200-250g","麻油 适量"
做法
step1
1:高粉、盐先混合,冲入滚水,用筷子搅拌成絮状,再加入冷水揉至三光,面团表面没有很光滑也没有关系,盖上保鲜膜,先醒半小时,再回来揉揉,很容易就揉至表面光滑了。继续醒面,约二小时,醒的时间够,面团会非常柔软。
富洋洋是什么牌子的奶粉?
富洋洋是美羚牌的奶粉!
富羊羊羊奶粉是红星美羚乳业旗下的产品, 陕西红星美羚乳业股份有限公司创建于1998年,算是较年轻的奶粉品牌,各方面经验与上百年的乳企相比没有任何的优势。
富羊羊的奶源地来自中国奶山羊基地——富平县,有“奶山羊之乡”、“中国羊乳之都”的称号。原料包括生羊乳、脱盐牛乳清粉、牛乳清蛋***,第一原料是生羊乳,新鲜度比较不错,但不是全羊奶蛋白配方;
西安有哪些特别推荐的文艺打卡地标?
西安是一个十三朝古都的城市,文艺,文化坻韵厚重,你要打卡的地方有很多,在这里我给你安排一下。
第三天,大雁塔,小雁塔,大唐芙蓉园,陕西省历史博物馆,碑林博物馆。
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