大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海旅游杭帮菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海旅游杭帮菜的解答，让我们一起看看吧。
杭帮菜是哪里的？
杭帮菜是杭州的，是浙江菜的一部分，与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同组成浙江菜系。杭帮菜是以清淡为主，口味咸甜，但是不是苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，比较适合较多人口味，南北方的人，都能接受。
杭帮菜系？
杭帮菜代表菜是：西湖醋鱼。现在大家都反应不好吃，是因为，最关键的原因在于原料变了，古时用料都是西湖野生的草鱼，而今天已经没有野生的鱼，都是养殖的鱼所以土腥味儿重，调料的醋也是以前都是手工酿造，而今天的都是工业酿造，一切都追求效率和成本，所以再好的厨师也做不出以前的味道了！包括现在的红烧肉，以前的酱油都是黄豆酿造，而现在的酱油都是豆粕酿的，再就是以前的猪肉都是本土黑色土猪种，一年才出栏，现在的猪种都是欧美育良的白猪种几个月就出蓝所以现在的肉没有以前的香了！
杭帮菜，是浙江饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派，它与宁波菜、温州菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。
杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以杭帮菜更像是 “万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。
杭帮菜以什么味为主？
杭帮菜以鲜、嫩、爽、甜为主要味道。杭帮菜是指浙江杭州和苏州、上海一带的菜系，特点是选料严格、注重火候和刀功，口味清淡爽口。其中最具代表性的菜品如西湖牛肉羹、东坡肉、东方红糟鸭等，都以鲜、嫩、爽、甜的特点为主打口味。同时，杭帮菜追求菜品的烹调技法和口感，注重顺口爽滑，富有变化和层次感，让人回味无穷。总之，杭帮菜系以其独特的鲜、嫩、爽、甜口感和烹饪风格，被誉为中国八大菜系之一。
上海最贵粤菜？
上海的粤菜因为菜品种多有海鲜，价格普遍要高于本帮菜、杭帮菜和川菜等，改革开放前上海的粤菜以南京东路的新雅粤菜馆和福州路上的杏花楼大酒店最正宗，价格也最贵。改革开放以来，上海新添了许多饭店，因为带有粤菜海鲜，菜价已经高得离谱，我曾有机会到过东平路16号的和平官邸，人均是1500元，更有甚者，原德国领事馆里的雍福会，人均要2000多元一人。这种离奇的粤菜价格，算不算是上海最贵的？
想学正宗的杭帮菜去哪里好呢？
谢邀，虽然我根本只会吃不会做饭。
两个路子，
1，如之前许多大侠建议的，去正宗杭帮菜馆后厨从学徒做起，比如楼外楼，比如知味观等
2，我不清楚杭州有没有专业旅游专业学校，我只知道上海旅游专科学校里的厨艺专业，学的都很到位，老师有聘请大馆子***傅的，而且理论与实践结合的比较好，并且不只一个菜系。
虽说是个吃货，但也只是吃不会做。。。
想学正宗的还是去发源地，但是如果你想靠这个开饭店盈利的话，那只能在杭州附近营业。
如果去别的地方，不止是正宗就可以啦，每个地方的人口味都不一样，客人可能去你店里吃一次尝尝鲜，而不是经常去，这种情况的话，就可能导致火爆三个月的现象，并不能让你盈利，可能还会亏本。
菜肴其实也是讲究入乡随俗的。
个人见解！
到此，以上就是小编对于上海旅游杭帮菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海旅游杭帮菜的5点解答对大家有用。
