大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海旅游上海菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍上海旅游上海菜的解答，让我们一起看看吧。
上海菜的特点是什么？
上海菜特点就是赤浓酱偏甜味，比如炒响蟮丝。可以看到浓浓的赤酱、油水较足、口感略有些酱香味，同样红烧肉也是差不多、但有些本帮红烧肉里喜欢放几个腌肫蛋，还有上海八宝酱也是酱浓、且多油状态，上海酱鸭等等。总之都是放老抽、生抽、白沙糖为主。
上海菜的口味特点？
上海菜属沪菜系，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
地道上海菜推荐？
1.白斩鸡，上海人喜欢吃白斩鸡是出名的，鲜嫩的鸡肉在特制的酱油里蘸下，绝对是美味了。
2.罗宋汤，上海人的罗宋汤是改良过得，有上海特色，牛肉，卷心菜，土豆一起煮，加番茄酱，甜中带酸，非常开胃。
3.熏鱼，用青鱼中段做的，外焦里嫩，皮是脆的，口感有点甜。
4.葱烤大排，又鲜又香，汤汁拌饭是最佳了。
5.糖醋小排，酸酸甜甜，小排拉丝，绝对是上海菜里的特色菜了。
北京上海菜餐厅前十名？
百年老店 绿波廊
提起十年前京城首家经营地道上海菜的高档餐厅之一，饕友餮客会立刻想起坐落在朝阳区东三环亮马河大厦内的绿波廊餐厅。上海的绿波廊餐厅享有百年盛誉，曾先后接待美国总统克林顿、英国女王伊丽莎白、日本首相竹下登、阿根廷总统梅内姆、古巴***卡斯特罗等四十余批外国元首级贵宾而驰名中外。
有哪些好吃到爆的上海菜不能错过？
上海菜？？上海所谓的本帮菜基本都是江浙的菜式，大部分所谓的上海特色菜其实就是把别的地方的菜按上海的口味改良一下……至于说真正的上海名菜，还真没有印象。饮食文化毕竟是一种文化传承，需要历史的沉积，而上海的历史，我就呵呵一下，所谓的海派文化基本就是租界割据时代各国文化加上各地来沪讨生活人带来的各地文化乱七八糟的大融合……真心缺乏足够厚重的历史沉积及文化底蕴。
到此，以上就是小编对于上海旅游上海菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海旅游上海菜的5点解答对大家有用。
